Hotel bez ludzi nie istnieje. To jest miejsce dla ludzi i tworzone przez ludzi. Jeśli ktoś jest lojalny wobec firmy, to firma też musi być lojalna wobec niego. Pokora w zarządzaniu to pamiętanie, że biznes robi się na liczbach – ale prowadzi się go z ludźmi.
ma przestój, transport może pracować w innej dziedzinie. Do tego dochodzi catering. I to nie byle jaki catering, tylko bankietowy – na wysokim poziomie. Taka usługa ma zupełnie inną sezonowość niż hotel.
W ciągu tych 36 lat działalności Mazurkasa tylko jeden okres realnie zagroził naszej płynności finansowej – pandemia. To był moment, kiedy praktycznie wyzerowała się nasza działalność operacyjna. Wszystkie oszczędności zostały zjedzone. Było naprawdę ciężko. Ale inne kryzysy – 2008 rok, różne zawirowania polityczne czy gospodarcze – przetrwaliśmy właśnie dzięki tej strukturze. Hotel, biuro podróży, transport i catering wzajemnie się uzupełniają.
DJ: Co dziś tak naprawdę definiuje luksus w hotelarstwie biznesowym? Czy to wciąż marmury w lobby i liczba srebrnych sztućców, czy może raczej szybkość łącza internetowego, jakość snu i zdolność personelu do wyprzedzania życzeń gościa? Co z Pana perspektywy jest dziś „ mniej ważne”, choć kiedyś wydawało się fundamentem hotelarstwa?
AB: Powiedziałbym tak: w hotelarstwie nie ma rzeczy mniej ważnych. Naprawdę nie ma. Wszystko ma znaczenie. Marmury w lobby? To jest pierwsze zetknięcie z hotelem. Ta wysokość, ta przestrzeń, ten połysk, elegancja – to buduje emocje. Człowiek wchodzi i albo czuje, że jest w miejscu wyjątkowym, albo nie. Pierwsze wrażenie działa natychmiast.
Oczywiście, znam hotele minimalistyczne, bez holu czy lobby – z samą recepcją. Jakoś prosperują. Ale minimalizm dla oszczędności? Nie. Hotel się zużywa, trzeba go ciągle odnawiać. Jeśli w domu malujemy ściany co 10 lat, to w hotelu powinno się malować praktycznie co roku. Dywany, oświetlenie, detale – wszystko musi być świeże.
Ja, gdziekolwiek jadę, zwracam uwagę na wszystko. Na światło, na kolor, na zapach. Jak jest pięknie i elegancko, to mam poczucie, że reszta też będzie dopracowana. Bo tak naprawdę hotel to nie jest tylko sypialnia. To jest miejsce, w którym człowiek ma poczuć się lepiej niż na co dzień. Dlatego liczy się każdy szczegół. smart-magazine. pl
17